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莓果慕斯
- 发布时间：2019.03.25
- 来源：
做法
1.将吉利丁片浸泡在冷水中几分钟，或按照包装指示操作。
2.将水放入主锅，以2分/60℃/速度1加热。
3.沥出吉利丁片，加入主锅，以5秒/速度2搅拌，直到吉利丁片空全溶解。
4.在碗里称出50克新鲜混合莓果，留作装饰用。加入剩下的新鲜混合莓果、
糖和凝乳酪至主锅，以20秒/速度8调和。将混合物放入大碗内，放入冰箱
冷藏直到混合液开始凝固，并变得像鲜奶油般的浓稠(大约30分钟)。清洁
主锅并擦干。
5.插入蝴蝶棒。加入冰冷的鲜奶油，以速度3搅打，直到鲜奶油打发后即停
止，注意不要过度打发。
6.利用刮刀棒将打发的鲜奶油轻轻的加到水果混合物中搅拌混合。将水果
慕斯分别盛入6个点心碗(Ø 6厘米)，冷藏4小时，以先前留下的莓果和薄
荷叶装饰，趁冰冷时享用。